Receta de flan chino

Receta de flan chino, ingredientes:

1/4 litro de leche
250 gramos de azúcar
5 yemas de huevo
3 claras
Sal
Caramelo:
3 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua

Preparación del flan chino:

Hacer el caramelo con el azúcar y el agua, bañar el interior de una flanera.
Calentar la leche con el azúcar durante 15 minutos sin parar de remover. Batir las yemas e ir agregando poco a poco la leche caliente. Verter la crema en el cazo de la leche y fuera del fuego seguir removiendo para que no se cuaje.
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de sal e incorporar a la crema con movimiento envolvente. Verter en la flanera y cocer al baño María en el horno precalentado durante 20 minutos tapado y 15 minutos más destapado.
Sacar, dejar enfriar y reservar en la nevera.

Receta de Chop suey de pollo

Chop suey de pollo Receta para 4 personas.

Ingredientes

• 400 g. de pollo.
• 400 g. de frijoles o alubias, cocidos y escurridos.
• 1 taza de apio picado.
• 1/2 taza de cebolla picada.
• 50 g de champiñones rebanados.
• 2 g de jengibre.
• 2 cubitos de caldo de pollo.
• 30 mililítros de salsa de soja.
• 2 cucharadas de maicena.
• 600 g de arroz, hervido.
• 80 mililítros de aceite vegetal.

Procedimiento

En una cacerola amplia primero tienes que dorar el pollo, luego retira el exceso de grasa.

Aparte freir el apio, la cebolla, los champiñones y los frijoles; incorporale el jengibre y el caldo de pollo hecho de los cubitos ( aparta un poco del caldo de pollo). Deja hervir la preparación a fuego medio alto, luego tapa la cacerola y deja que se cueza a fuego muy bajo durante 20 minutos.

Combina el resto del caldo con la salsa de soja y la fécula de maíz. Mueve hasta que quede homogéneo.

Añade la carne a la cacerola de las verduras junto con el caldo que se ha preparado. Cocina hasta hasta que el caldo espese cuidando de que no se pegue.

Receta de rollitos primavera

Rollitos de primavera

Ingredientes para 4 personas:

100 gr. de harina,

1 huevo, 3 cebollas picadas,

225 gr. de carne de vaca picada,

200 gr. de repollo muy picado,

100 gr. de gambas muy picadas, sal y aceite.

Preparación: Para la pasta de los rollitos: Hacer un volcán con la harina. Batir el huevo y colocarlo en el centro del volcán con la sal. Amasar y dejar reposar toda la noche en la nevera. A la mañana siguiente, trabajar la masa, primero, con los dedos y después con el rodillo. Dejarla muy fina. Freír la carne 4/6 minutos, añadir las cebollas, el repollo y las gambas. Sazonar y sofreír 10 minutos más. Escurrir y dejar enfriar. Cortar la pasta en láminas, rellenar con la pasta y enrollar. Pegar los bordes con un huevo batido y freír en abundante aceite hasta que se doren.

Receta de Chaw fan o arroz frito

Ingredientes para 3 personas:

3 tazas de arroz cocido (de preferencia frío),

1 cebollin

2 apios,

1 filete de carne picado finamente,

1/2 taza de salsa de soya,

Germen de soya al gusto.

Preparación: Poner a freír en un poco de aceite la carne con una poca de sal, moviendo continuamente; una vez cocida agregar el apio y la cebollita. Freír un poco más y añadir el arroz, cuidando que no se formen bolas del mismo; sin dejar de mover, agregar la salsa de soya; apagar el fuego y servir.

Receta de Chop suey con cerdo

Ingredientes para cocinar Chop suey con cerdo

• 500 g de lomo de cerdo.
• 1 pimiento rojo.
• 1 pimiento amarillo.
• 1 zanahoria.
• 1 zapallito italiano.
• 1 brócoli pequeño.
• 1/3 taza de caldo de verduras.
• 150 g de brotes de soya.
• 3 cucharadas de sillao o salsa de soya.
• 2 cucharadas de miel.
• 1 cucharada de maicena o almidón de maíz.

Preparación de Chop suey con cerdo:

Cortamos la carne en pequeños trozos. Retiramos las semillas de los pimientos y pelamos la zanahoria. Cortamos los pimientos, la zanahoria, el zapallito italiano en bastones delgados y el brócoli en racimos.

Calentamos en un wok o una sartén grande dos cucharadas del caldo de verduras, incorporamos el cerdo en trozos y lo cocinamos revolviendo constantemente. Añadimos dos cucharadas de caldo y los pimientos, cocinamos un minuto. Agregamos la zanahoria, el zapallito y el brócoli con otras dos cucharadas de caldo y cocinamos otro minuto. Incorporamos los brotes de soya y cocinamos por un minuto más.

Mezclamos el resto del caldo con el sillao, la miel y la maicena, vertemos sobre la preparación de cerdo y verduras y cocinamos por 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente. Salpimentamos y servimos inmediatamente.

Fuente: Recetas de Cocina