Receta de Chaw fan o arroz frito

Ingredientes para 3 personas:

3 tazas de arroz cocido (de preferencia frío),

1 cebollin

2 apios,

1 filete de carne picado finamente,

1/2 taza de salsa de soya,

Germen de soya al gusto.

Preparación: Poner a freír en un poco de aceite la carne con una poca de sal, moviendo continuamente; una vez cocida agregar el apio y la cebollita. Freír un poco más y añadir el arroz, cuidando que no se formen bolas del mismo; sin dejar de mover, agregar la salsa de soya; apagar el fuego y servir.